{๐๐๐} ๐๐ซ๐ข๐ฅ๐ฅ๐๐ ๐๐ก๐ข๐๐ค๐๐ง ๐๐ซ๐๐๐ค ๐๐๐ฅ๐๐ โฃโฃโฃโฃ โฃโฃโฃโฃ โฃโฃโฃโฃ ๐๐๐๐๐ฎ๐ฌ๐ ๐ข๐ญ’๐ฌ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ โฃ…
{๐๐๐} ๐๐ซ๐ข๐ฅ๐ฅ๐๐ ๐๐ก๐ข๐๐ค๐๐ง ๐๐ซ๐๐๐ค ๐๐๐ฅ๐๐ ๐
๐ฅ๐ฅ โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
๐๐๐๐๐ฎ๐ฌ๐ ๐ข๐ญ’๐ฌ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐ฅโฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
makes about 4 servings โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
๐๐ฏ๐จ๐ณ๐ฆ๐ฅ๐ช๐ฆ๐ฏ๐ต๐ด:โฃโฃโฃโฃ
1 1/2 lbs. chicken tenders, pounded to an even thickness โฃโฃโฃโฃ
sea salt and fresh ground black pepper, to taste, about 1/4 teaspoon each + more for finishing โฃโฃโฃโฃ
4 Tbsps high quality extra virgin olive oil, dividedโฃโฃโฃโฃ
1 Tbsp dried oreganoโฃโฃโฃโฃ
2 large English cucumbers, halved lengthways and sliced โฃโฃโฃโฃ
2 cups grape or cherry tomatoes, halvedโฃโฃโฃโฃ
1 large bell pepper (color of choice, I used yellow), seeded and choppedโฃโฃโฃโฃ
1/2 cup pitted Kalamata olives โฃโฃโฃโฃ
1 small red onion, chopped or sliced thinโฃโฃโฃโฃ
1/2 cup crumbled feta cheeseโฃโฃโฃโฃ
2 Tbsps white wine vinegar, or apple cider vinegar โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
๐๐ฏ๐ด๐ต๐ณ๐ถ๐ค๐ต๐ช๐ฐ๐ฏ๐ด:โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
Place the chicken tenders into a ziplock bag, or sealable container and add in dried oregano, 2 Tbsps oil, and sea salt and pepper. Combine well to coat your chicken, then refrigerate for at least 30 minutes to overnight.โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
Heat a large non-stick grill pan over medium heat. Cook the chicken for 3-4 minutes on each side, or just until nicely charred and cooked through.โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
Set aside on a plate and once cool enough to handle tear it, shred it, or chop it into small bite sized pieces.โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
In a large bowl add chicken, tomatoes, cucumbers, bell pepper, olives and onion as shown.โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
Sprinkle with crumbled cheese and season with sea salt and freshly ground pepper to your taste. โฃโฃโฃโฃ
Drizzle with remaining oil and vinegar.โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
Gently toss to combine and enjoy! โฃโฃโฃโฃ
โฃโฃโฃโฃ
โค๐๐๐๐ก๐๐ฅโฃ
โฃ
โฃ
๐๐๐๐ ๐ฎ๐ฐ๐ณ๐ฆ ๐ณ๐ฆ๐ค๐ช๐ฑ๐ฆ๐ด ๐ฐ๐ฏ ๐ต๐ฉ๐ฆ ๐ด๐ช๐ต๐ฆ!โฃ
โก๏ธCleanfoodcrush.comโฃ
โฃ
โฃ
๐๐๐ ๐ข๐ฌ๐ญ๐๐ซ ๐๐จ๐ซ ๐จ๐ฎ๐ซ ๐ง๐๐ฑ๐ญ ๐๐ ๐๐๐ฒ ๐๐ก๐๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐ ๐:โฃ
๐๐๐ฅ๐๐๐ง๐๐จ๐จ๐๐ฅ๐จ๐ฏ๐.๐๐จ๐ฆ/๐๐ก๐๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐ ๐โฃ
.
.
.
.