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2019.4.24 「櫻桃核桃麵包」,用鄉村麵包的麵糰,混入櫻桃乾和核桃,做成長條形,兒子要果乾,爸爸喜歡核桃,一條麵包,符合兩人的口味。 送了一條給巴醬,擔…

2019.4.24 「櫻桃核桃麵包」,用鄉村麵包的麵糰,混入櫻桃乾和核桃,做成長條形,兒子要果乾,爸爸喜歡核桃,一條麵包,符合兩人的口味。 送了一條給巴醬,擔心他們會吃不慣硬麵包,結果她很喜歡!!太好了!開心~~家人喜歡自己的手作料理,就算累也會持續下去。 . . . . —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— 鎌倉生活大小事 FB:煮婦在鎌倉。散步だより IG : @we55snap —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— . #天然酵母 #levain #ルヴァン種 #自家製酵母 #自家製酵母パン #ハードパン #歐包 #boschmum4 #boschmum #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood...

2019.4.20 號稱歐包界不可少的的「魔法銅板」到貨,昨天試做。銅板不預熱,烤箱內不鏽鋼板預熱約25分鐘,麵團倒在銅板上,割線進烤箱。 . 烤出來的麵包,表…

2019.4.20 號稱歐包界不可少的的「魔法銅板」到貨,昨天試做。銅板不預熱,烤箱內不鏽鋼板預熱約25分鐘,麵團倒在銅板上,割線進烤箱。 . 烤出來的麵包,表面焦度,尤其是底部,比以往深,之前用250度,溫度才夠,看來下次可以降溫10-20度烤,應該可行。內部洞孔,也比以往均勻漂亮。銅板最大的賣點,就是要那迷人的表面張力開口,昨天的麵包開口不算太大,寬度也有四五公分,但是高水量的麵團,這樣的結果,應該算還好吧~ . 跟使用節能板比起來,還好銅板沒有讓我太失望! . . . . —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— 來看看煮婦經常跑跳的鎌倉,有什麼好玩的新鮮事 寫生活之新粉絲頁 FB:煮婦在鎌倉。散步だより IG : @we55snap 歡迎參觀 —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— . . #魔法銅板 #天然酵母 #levain #ルヴァン種 #自家製酵母 #自家製酵母パン #ハードパン #歐包 #boschmum4 #boschmum #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast...

2019.3.28 兒子突然迷上手作,用紙做東西,旅途中聽到爸媽從來沒慶祝過結婚紀念日,說什麼也要做點東西送我們,還說要幫忙準備早餐,給媽媽當禮物。還沒回到家…

2019.3.28 兒子突然迷上手作,用紙做東西,旅途中聽到爸媽從來沒慶祝過結婚紀念日,說什麼也要做點東西送我們,還說要幫忙準備早餐,給媽媽當禮物。還沒回到家,就一直想著要做什麼做什麼的。  回到家隔天的早餐,本來要做三明治,但是材料不夠,只好跟他商量,改天再做,但是這孩子決定了,真的很難動搖他,媽媽不想吃奇怪三明治,只好說服他,塗花生醬在吐司上就好,他則是提議要塗個“愛心”的形狀。兒子的繪畫,現在是走印象派畫風,塗了兩刀就收手,愛心圖案還是媽媽雞婆補齊的。  然後他這兩天持續做禮物的行程,都沒空理我們(殊不知,這其實才是最好的禮物!!)一有空,就拿紙,剪剪貼貼,畫圖案。昨天終於收到他的禮物箱,還要按圖索驥,玩藏寶遊戲,才找得到禮物。當然禮物藏在哪,爸媽都知道,也是很配合的演一場。箱子上畫了爸媽的臉,這臉畫的真可愛,雖然跟爸媽一點都不像…  箱子裡放了媽媽最愛的廚房道具,鍋子,有模有樣,雞蛋還可以,媽媽剛好有芹菜給他參考著做,其餘那些蔬菜和食材,其實媽媽也看不太出來,沒關係,心意有到就好,爸爸的禮物箱裡,只有簡單幾樣東西,不如媽媽的豐富,衝浪板、帆船,那帆船還做得真不錯!!兩個箱子裡都放有愛心,花了兩天做的東西,真的很有愛,來,媽媽親一百下~      #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta...

2019.3.10 早餐這樣,很好~  關於早餐,最常被問到煎蛋要怎麼煎,這之前就寫過,用厚底的生鐵鍋就可以,想要圓嚕嚕的用12公分,但是鍋子小,要更小心…

2019.3.10 早餐這樣,很好~  關於早餐,最常被問到煎蛋要怎麼煎,這之前就寫過,用厚底的生鐵鍋就可以,想要圓嚕嚕的用12公分,但是鍋子小,要更小心控制火侯,很容易高溫就黏底,不小心黏了也沒關係,蓋上鍋蓋悶一下,底部產生水氣,就可以輕易用鏟子拿起來。稍大的16cm鍋,火侯比較好控制,只要養鍋養得好,媲美不沾鍋,煎蛋不容易失敗。懶得養鍋,初期使用就要稍微多一點油就行了。  最近也愛拿煎玉子燒的銅鍋煎蛋,煎得恰恰好吃,銅鍋煎的時間比生鐵鍋快一咪咪,邊緣焦度也多個那一咪咪,兒子每次看了都要吃媽媽煎蛋邊邊,雖然那裡其實沒什麼營養,但是那裡才是整個荷包蛋的精華呀,小子,別再跟你媽搶了啦~  一些煎蛋的總整理,記錄在部落格 【湘南主婦在廚房】 不需要不沾鍋,也不需要技巧,只要一只超便宜的生鐵小鍋,完美荷包蛋超簡單 https://wp.me/p76MbF-1kY (首頁連結部落格文章或關鍵字查詢)   #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram...

2019.3.5 高水量的吐司保濕度真的還不錯,早餐的吐司,是回台灣前幾天做的,在冷凍冰了一個多星期,也沒有很搞剛的每片都分開來用鋁箔紙包,只是拿密封袋裝著,…

2019.3.5 高水量的吐司保濕度真的還不錯,早餐的吐司,是回台灣前幾天做的,在冷凍冰了一個多星期,也沒有很搞剛的每片都分開來用鋁箔紙包,只是拿密封袋裝著,前一晚冰箱取出回溫,隔天早上蒸一下再回烤,濕度還是很可以。  最近早上起床都會聽見鳥叫聲,櫻花開了,吃早餐時,也會有小嬌客綠繡眼,一起陪著,春天春天春天,春天真的來了~~    #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta #f52grams Source

2019.2.19 最近好忙,在練習新食物,養新酵母,聽說奶克酵母很容易養,要來加一瓶!!其實最想養啤酒花酵母,但是可能得等到四月後了~~再來個香腸研究,差不…

2019.2.19 最近好忙,在練習新食物,養新酵母,聽說奶克酵母很容易養,要來加一瓶!!其實最想養啤酒花酵母,但是可能得等到四月後了~~再來個香腸研究,差不多就可以開間咖啡廳,賣自家製麵包、手工香腸,手沖咖啡…..好像美賣捏….  #我才沒那麼沒事找事做勒 #要也要開精油按摩店     #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta #f52grams Source

2019.1.30 如果要我開一堂關於在社群網站發文的攝影課,請注意是“在社群網站發文”,不是“商業食物攝影“,這兩種拍攝不太一樣。 我站上舞台的第一句話應該會…

2019.1.30 如果要我開一堂關於在社群網站發文的攝影課,請注意是“在社群網站發文”,不是“商業食物攝影“,這兩種拍攝不太一樣。 我站上舞台的第一句話應該會是「請你停止“分析”別人的餐桌!」(咦?!) 因為心裡總是會因為別人做得好,接著就會想要擺的做的跟別人一樣,那就有點無趣了~我們盡量純欣賞就好,因為你的餐桌,你的視角,你的生活,開心就好~ . . . . #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta #f52grams Source

2018.10.8 七點半,爸爸兒子出門去踢球了,以後假日的日常~即使要早起備餐,但是可以換得兩三個小時的自由時光,我也願意! . . …

2018.10.8 七點半,爸爸兒子出門去踢球了,以後假日的日常~即使要早起備餐,但是可以換得兩三個小時的自由時光,我也願意! . . #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta #f52grams Source

2018.12.3 嫩手模今天心情超好,主動願意貢獻他的手,讓媽媽拍,還把他的吐司給斗內出來拍。 問他「是不是因為喉嚨痛生病請假,可以在家(特例)玩電動,覺…

2018.12.3 嫩手模今天心情超好,主動願意貢獻他的手,讓媽媽拍,還把他的吐司給斗內出來拍。 問他「是不是因為喉嚨痛生病請假,可以在家(特例)玩電動,覺得心情好?」 「才不是呢!是因為我很愛你們啦!!!」 正解!電動遊戲時間加十分鐘!  (真的很會!你贏!) . . . #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #cookingathome #kitchenlife #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #KAUMO #foodstagram #foodinsta #f52grams Source

2018.11.21 好久不見,法式吐司,我喜歡用法國麵包的版本,麵包體比較香,也比較不易潰散。  最近看到一篇文章,法式吐司要好吃,幾個條件不能少,來,…

2018.11.21 好久不見,法式吐司,我喜歡用法國麵包的版本,麵包體比較香,也比較不易潰散。  最近看到一篇文章,法式吐司要好吃,幾個條件不能少,來,一起筆記一下:   ✓ 麵包質地很重要,不可以太薄,最佳厚度1.5-2.5公分。 ✓ 牛奶一定要全脂,蛋(蛋黃)不可少。 ✓ 牛奶與蛋的比例1:1。 ✓ 蛋汁與麵包的比例,約是一顆蛋+50ml牛奶,對上2片吐司。 ✓ 蛋汁裡的蛋與牛奶是基本,另外可以添點糖增加甜度,肉桂粉、香草精、蘭姆酒、苦橙甜酒添風味。 ✓ 麵包要夠乾,才好吸收蛋汁,不夠乾的麵包,可以先拿去烤箱140度烤10分鐘。 ✓ 想要煎的表面焦香脆,煎的時候,不要馬上用奶油,先奶油與無味道料理油各半,才不會因為鍋子太熱,一下子就焦黑。 ✓ 楓糖要挑 GRADE B的,味道才深厚。   ★★★ 最重要的,永遠不要想減肥這件事,才能做得出好吃的法式吐司。★★★ . . . . . #frenchtoast...