Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rotkohl – für Clean-Eater und Veggies
🥦 Zeit für Brokkoli! Der perfekte Wintersalat für Clean-Eater ❄️
Brokkoli ist nicht nur warm ein Genuss, sondern auch kalt eine wahre Vitaminbombe! Als bunter Wintersalat mit gerösteten Mandeln und knackigem Rotkohl wird er zum perfekten Feierabend-Gericht für alle, die auf eine gesunde Ernährung setzen. 🌿💚
🌟 Warum ist dieser Wintersalat so gesund?
✅ Brokkoli – Reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Verdauung. 🦠🛡️
✅ Rotkohl – Liefert viele sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Zellgesundheit fördern. 💜 ✅ Geröstete Mandeln – Bieten gesunde Fette, Eiweiß und sorgen für einen knusprigen Biss. 🌰🔥 ✅ Zitronen-Dressing – Bringt eine frische Note und hilft, die Nährstoffe besser aufzunehmen. 🍋
🥗 Rezept: Bunter Wintersalat mit Brokkoli
🛒 Zutaten für 2 Personen:
✔️ 1 kleiner Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
✔️ 150 g Rotkohl (fein geschnitten)
✔️ 2 EL Mandeln (gehackt und geröstet)
✔️ 1 kleine Karotte (geraspelt) 🥕
✔️ 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten) 🌱
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 EL Zitronensaft 🍋
✔️ 1 TL Honig 🍯
✔️ Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Brokkoli 1-2 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann sofort mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt er knackig! ❄️
2️⃣ Rotkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
3️⃣ Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4️⃣ Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.
5️⃣ Mit gerösteten Mandeln bestreuen und genießen! 😍
🔥 Tipps für den perfekten Wintersalat:
✨ Noch mehr Crunch? – Ergänze geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse. 🌰
✨ Proteinkick gewünscht? – Füge Kichererbsen oder gebratenes Tofu hinzu. 🫘
✨ Extra Frische? – Ein paar Granatapfelkerne sorgen für eine süß-saure Note. 🍎
Dieser Wintersalat ist nicht nur super gesund, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für einen stressfreien Feierabend. 🏡✨ Probier’s aus und teile deine Kreation! 🤩🥗
