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||Esfiha Dukan||
?Fase: Todas.
?Atenção: A farinha de glúten foi liberada para a fase ataque. Pode substituir por farelo de aveia, se preferir.
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⚫Receita:
➖INGREDIENTES: 200gr de farinha de glúten, sal a gosto, 2 ovos, 1/2 copo de iogurte desnatado, 1 col de fermento, 50 ml de leite líquido desnatado e recheio à gosto.
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➖MASSA: Em um recipiente coloque a farinha de glúten e o sal. Adicione o ovo, iogurte e o fermento. Misture bem. Vá adicionando o leite aos poucos até a massa soltar da mão. Sove bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos (o ideal é dentro do microondas ou forninho).
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➖PREPARO: Após os 30 minutos pegue a massa e vá cortando em bolinhas (do tamanho que caiba na palma da mão ou o tamanho que quiser). Abra as massinhas, coloque o recheio e feche no formato de esfiha. Coloque em uma forma enfarinhada com a farinha de glúten e deixe descansar por mais 30 minutos. Após esse tempo pincele as esfihas com a gema do ovo. Leve pra assar em forno pré-aquecido a 250 graus e deixe assar por 30 minutos.
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➖RECHEIO: O recheio pode ser de carne moída magra (300gr), ricota (para a fase ataque). Para a fase PL acrescente tomate, salsinha ,cebolinha, pimentão e extrato de tomate light ou caseiro.
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?curta @comidaria_dukan
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