Sí, sí, aunque parezca mucho trabajo, estas albóndigas son exprés, porque demasi…

Sí, sí, aunque parezca mucho trabajo, estas albóndigas son exprés, porque demasi…


Sí, sí, aunque parezca mucho trabajo, estas albóndigas son exprés, porque demasiado a menudo tenemos poco tiempo para cocinar, así que apuntad, que no por tener poco tiempo nos vamos a privar de comer delicioso! Las he hecho con una olla exprés.
INGREDIENTES: podéis usar las verduras que queráis para hacer el pisto. Yo he usado las que tenía por la nevera. * 1 berenjena * 3 pimientos verdes
* 3 tomates maduros
* 1 latita de tomate concentrado
* un poco de agua
* un chorrito de sacarina
* 400 gr de carne de pollo o pavo picada
* 1 huevo o 2 claras de huevo
* 2 cdas de salvado de trigo
* 2 cdas de salvado de avena
* especias mejicanas
* sal
* 2 paquetes de fideos de konjac.
ELABORACIÓN:
Primero cortamos la berenjena a cuadraditos, le ponemos sal y lo dejamos escurrir para que suelten el amargor.
Mientras, cortamos el resto de hortalizas.
En una olla a presión le ponemos unas gotas de aceite, lo calentamos y rehogamos todas las verduras con un poco de sal.
Aprovechamos para preparar las albóndigas: en un bol mezclamos la carne de pollo picada, el huevo, los salvados, sal y especias mejicanas (o las que queráis). Con las manos damos forma a las albóndigas y las enharinamos ligeramente.
Las verduras ya estarán un poco pochadas. Les añadimos la lata de tomate concentrado y le añadimos agua para que quede como una salsa de tomate, le añadimos un poco de sacarina para darle un ligero toque dulce, y hundimos dentro la albóndigas en crudo.
Cerramos la olla a presión, ponemos el fuego alto y cuando haya la señal que la presión está a tope, se baja el fuego y se deja cocinar 10 min.

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Mientras, se preparan los fideos de konjac pasándolos por el chorro de agua fría y escurriéndolos bien. Opcional dejarlos un rato con caldo de pollo o verduras caliente para que cojan el sabor.

Se sirve con una base de fideos de konjac y las albóndigas con el pisto y un poco de queso rallado light por encima. Qué aproveche!

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Bette

My name is Bette. I'm a 34 year old female from Turkey. My occupation is a website designer and I work from a home office. I have struggled with my weight since puberty. Still figuring out.

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