Nachgekocht: Falsches Kartoffelgratin
Kohlrabi-Gratin: Die perfekte Low-Carb-Alternative zum Kartoffel-Auflauf 🥦🧀
Wer nach einer gesunden, kohlenhydratarmen Alternative zum klassischen Kartoffelgratin sucht, wird dieses Kohlrabi-Gratin lieben! Es ist low-carb, glutenfrei und voller Geschmack – perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
🥘 Zutaten (für 2 Portionen)
✔ 2 mittelgroße Kohlrabi
✔ 150 ml Sahne oder ungesüßte Mandelmilch
✔ 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
✔ 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
✔ 1 Knoblauchzehe, gepresst
✔ 1 EL Butter oder Olivenöl
✔ 1 TL Senf
✔ Salz, Pfeffer & Muskatnuss nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Kohlrabi vorbereiten: Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz in gesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
2️⃣ Soße zubereiten: In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sahne/Mandelmilch, Senf und Gewürze hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
3️⃣ Gratin schichten: Eine Auflaufform einfetten, Kohlrabischeiben hineinlegen und die Soße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
4️⃣ Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
5️⃣ Genießen: Kurz auskühlen lassen & mit frischen Kräutern garnieren.
💡 Warum ist Kohlrabi-Gratin so gesund?
✅ Low-Carb & kalorienarm – Perfekt für eine leichte Ernährung
✅ Reich an Ballaststoffen – Fördert die Verdauung
✅ Vitamin-C-Bombe – Stärkt das Immunsystem
✅ Glutenfrei – Ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten
Dieses Gratin ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als eigenständige Mahlzeit!
💬 Schon mal ausprobiert? Schreib in die Kommentare, wie dir das Rezept schmeckt! 😊👇
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