2019.3.10 早餐這樣,很好~  關於早餐,最常被問到煎蛋要怎麼煎,這之前就寫過,用厚底的生鐵鍋就可以,想要圓嚕嚕的用12公分,但是鍋子小,要更小心…


2019.3.10
早餐這樣,很好~

關於早餐,最常被問到煎蛋要怎麼煎,這之前就寫過,用厚底的生鐵鍋就可以,想要圓嚕嚕的用12公分,但是鍋子小,要更小心控制火侯,很容易高溫就黏底,不小心黏了也沒關係,蓋上鍋蓋悶一下,底部產生水氣,就可以輕易用鏟子拿起來。稍大的16cm鍋,火侯比較好控制,只要養鍋養得好,媲美不沾鍋,煎蛋不容易失敗。懶得養鍋,初期使用就要稍微多一點油就行了。

最近也愛拿煎玉子燒的銅鍋煎蛋,煎得恰恰好吃,銅鍋煎的時間比生鐵鍋快一咪咪,邊緣焦度也多個那一咪咪,兒子每次看了都要吃媽媽煎蛋邊邊,雖然那裡其實沒什麼營養,但是那裡才是整個荷包蛋的精華呀,小子,別再跟你媽搶了啦~

一些煎蛋的總整理,記錄在部落格
【湘南主婦在廚房】
不需要不沾鍋,也不需要技巧,只要一只超便宜的生鐵小鍋,完美荷包蛋超簡單
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Bette

My name is Bette. I'm a 34 year old female from Turkey. My occupation is a website designer and I work from a home office. I have struggled with my weight since puberty. Still figuring out.

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